VARIEDADES:

  • GODELLO (50%)
  • TORRONTES (30%)
  • TREIXADURA (20%)

ELABORACIÓN:

Para la elaboración de Zapicos, llevamos a cabo un riguroso seguimiento en viñedo, controlando que la uva se encuentra en perfectas condiciones para iniciar la Vendimia (Acidez, pH y Densidad) . Se realiza una vendimia manual en la cual se ejerce una primera seleccion de uvas en el viñedo. Posteriormente en menos de 5 horas se realiza el transporte a bodega donde se realiza una segunda selección en mesa vibratoria y se procede con el prensado de uva entera.  Tras el prensado se realiza una separación de mostos para 24/48h despues realizar un desfangado estático.

La fermentación se lleva a cabo mediante temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

 

PRESENTACION:

Caja de 6 unidades